Ești în căutare de alimente naturale fără gluten? Glutenul, o proteină care se găsește în grâu, orz și secară, poate cauza probleme anumitor persoane, în special celor cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten. Din fericire, există o mare varietate de alimente fără gluten natural care îți permit să urmezi o dietă sănătoasă și echilibrată fără riscuri. Aceste alimente, care sunt adesea neprocesate, oferă, de asemenea, numeroase beneficii nutriționale.
În acest articol, vei afla care sunt alimentele fără gluten în mod natural pe care să le incluzi în dieta ta zilnică.
Orezul
Orezul este o necesitate pentru oricine încearcă să evite glutenul. Fie că alegi orez alb, brun sau sălbatic, aceste cereale sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși și energie. Orezul brun, în special, este bogat în fibre și nutrienți esențiali precum magneziul și vitaminele B.
O porție de 100 g de orez brun fiert furnizează aproximativ 1,8 g de fibre și 3,5 g de proteine, ceea ce îl face o alegere sănătoasă și sățioasă pentru orice masă.
Orezul poate fi folosit ca garnitură la felurile principale, adăugat la supe sau ca bază pentru salate reci. Posibilitățile sunt nelimitate și poate fi adaptat la aproape orice bucătărie din lume.
Quinoa
Deși este adesea clasificată ca o cereală, quinoa este, tehnic, o sămânță. Bogată în proteine complete, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali, quinoa este un înlocuitor excelent pentru cerealele care conțin gluten. Este, de asemenea, o sursă importantă de fibre, magneziu și fier, ceea ce o face un superaliment în sine.
Quinoa gătită este moale și ușor crocantă, perfectă ca garnitură, în salate sau ca bază pentru mâncăruri vegetariene. O porție de 100 g de quinoa gătită conține aproximativ 4 g de proteine și 2,8 g de fibre.
Cartofii
Cartofii sunt unul dintre cele mai versatile și naturale alimente bogate în amidon fără gluten. Bogați în carbohidrați, ei sunt o sursă excelentă de energie.
Contrar credinței populare, cartofii, atunci când sunt consumați cu moderație, pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Ei sunt bogați în potasiu, un mineral esențial pentru reglarea tensiunii arteriale.
Fie că sunt pasați, copți sau chiar prăjiți, cartofii se potrivesc cu aproape orice fel de mâncare. De asemenea, îi poți folosi ca bază pentru gnocchi fără gluten făcuți în casă.
Cartofii dulci
Asemănători cartofilor, cartofii dulci sunt, de asemenea, fără gluten și au avantajul de a fi bogați în betacaroten, un antioxidant puternic pe care organismul nostru îl transformă în vitamina A. De asemenea, sunt o sursă bună de fibre și au un indice glicemic mai scăzut decât cartofii convenționali, ceea ce îi face deosebit de interesanți pentru persoanele care încearcă să își stabilizeze nivelul de zahăr din sânge.
Cartofii dulci pot fi prăjiți, fierți sau chiar folosiți pentru a face cei mai delicioși cartofi prăjiți. Încearcă-i piure sau ca ingredient în deserturile sănătoase.
Leguminoasele
Leguminoasele sunt o altă categorie de alimente fără gluten în mod natural, bogate în proteine și fibre. Fie că este vorba de linte, mazăre sau fasole neagră, aceste alimente oferă o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care eliberează energie lent. Leguminoasele sunt, de asemenea, bogate în fier și acid folic, ceea ce le face o alegere nutritivă pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.