Ai obiceiul să consumi alimente în conservă? Un nivel ridicat de colesterol LDL nu este o fatalitate. Dacă acesta crește riscurile de boli de inimă, diabet sau hipertensiune, ajustările alimentare simple pot face diferența. Dietista Pauline Pied ne ajută să facem ordine printre produsele din cămara noastră pentru a ne curăța arterele fără a petrece ore în bucătărie.
Un exces de „colesterol rău” (LDL) în sânge poate, în timp, să favorizeze acumularea de plăci în vasele de sânge. Pentru a evita acest lucru, modificarea conținutului farfuriei este unul dintre primele mecanisme pentru a corecta acest nivel. Și, spre deosebire de ideile preconcepute, alimentele în conservă pot fi adevărate aliați pentru sănătate, cu condiția să le alegi bine.
Peștii grași: campionii protecției arteriale
Sardinele, tonul și macroul din conservă sunt surse excelente de proteine și acizi grași omega-3. Dacă acestea sunt cunoscute pentru îmbunătățirea profilului lipidic, Pauline Pied nuanțează modul lor de acțiune. „Nu vor reduce direct colesterolul rău, dar evită formarea prea multor plăci de colesterol în vasele de sânge și artere.” Într-adevăr, omega-3 acționează ca „antiagreganți plaquetari”, oferind o protecție globală împotriva accidentelor cardiovasculare.
Roșiile conservate: un sprijin modest dar util
Bogate în fibre și în licopen, un antioxidant puternic, roșiile procesate ar ajuta la reducerea inflamației vaselor. Pentru experta noastră, dacă „licopenul are efecte posibile asupra colesterolului rău, acest efect rămâne foarte modest”. Un sfat esențial: alegeți conservele care poartă mențiunea „fără sare adăugată” pentru a nu slăbi tensiunea arterială cu un exces de sodiu.
Fasole și leguminoase: puterea fibrelor solubile
Fie că este vorba de fasole albă, roșie sau linte, leguminoasele sunt indispensabile. Secretul lor? Fibrele solubile care captează o parte din grăsimi. Pauline Pied reamintește importanța de a urma recomandările oficiale: „Trebuie să ne bazăm pe recomandările ANSES și PNNS, adică să integrăm leguminoasele de mai multe ori pe săptămână” pentru a observa o scădere reală a LDL.
Spanacul: aliați practici pentru arterele tale
Deși spanacul proaspăt este mai bogat în nutrienți, versiunea sa conservată permite creșterea ușoară a porției de legume verzi. Ele aduc luteină și fibre, având ceea ce specialiștii numesc un „putere hipocolesterolemiantă”. „Este o legumă bogată în fibre care are beneficii asupra îmbunătățirii profilului lipidic”, confirmă dieteticianul.
Perele: dulceața anti-colesterol
Perele sunt unul dintre fructele cele mai bogate în fibre solubile. La conservă, rămân interesante, dar atenție la recipient: alege-le „în suc propriu” sau „natural”. „Para nu este miraculoasă, dar aduce fibre în plus”, explică Pauline Pied. Esențialul constă în consumul global de fructe și legume pe parcursul zilei pentru a satura organismul cu nutrienți protectori.
Okra: o capcană pentru grăsimi necunoscută
Această legumă tropicală conține mucilagiu, o substanță vâscoasă capabilă să se lege de colesterol pentru a-l elimina natural. Pauline Pied compară acțiunea sa cu cea a altor super-alimente. „Mucilagiul poate într-adevăr să capteze o parte din colesterol, la fel ca psylliumul sau ovăzul.” Este plauzibil în mecanisme, chiar dacă efectul rămâne modest.
Părerea expertei: „O abordare globală mai degrabă decât alimente miraculoase”
Pentru Pauline Pied, cheia nu constă într-un singur aliment. „Mâncarea doar a unuia dintre aceste produse pentru a reduce colesterolul nu este suficientă.” Important este să integrăm mai multe vegetale, semințe și pești grași pentru a beneficia de fitosteroli. Aceste compuși vegetali, a căror structură seamănă cu cea a colesterolului