Ai auzit de polifenoli? Sunt bine cunoscuți pentru efectul lor antioxidant. Sursele alimentare care conțin aceste substanțe sunt preferate de persoanele care doresc să prevină consecințele îmbătrânirii sau care ar dori să combată manifestările anumitor boli degenerative. Descoperă deci citind acest articol care sunt alimentele bogate în polifenoli.
Ce sunt polifenolii?
Sunt molecule organice compuse dintr-un ansamblu complex de fenoli. Această familie include molecule foarte diverse, printre care acizi fenolici, flavonoide, cumarine, antociani și forme polimerizate (lignine, taninuri).
Anumite alimente vegetale sunt bogate în polifenoli. Într-adevăr, ei sunt la originea culorii și a aromei plantelor. De exemplu, antocianinele dau culoarea fructelor roșii, în timp ce taninurile sunt responsabile de astringența anumitor elemente (ex: sâmburii de struguri).
Sunt antioxidanți excelenți și prezintă mai multe beneficii interesante pentru sănătate. Din acest motiv, sunt oferite în suplimente alimentare și intră în compoziția multor produse cosmetice și farmaceutice.
De câțiva ani, comunitatea științifică publică numeroase studii despre beneficiile pentru organism ale polifenolilor, compuși vegetali cu o importantă acțiune antioxidantă și antiinflamatoare. Prezenți în special în ceaiul verde, aceștia ar influența pozitiv microbiomul intestinal conform unui studiu publicat în 2024 în revista The Lancet și ar putea chiar încetini îmbătrânirea biologică.
Deși sunt prezenți în ceaiul verde, polifenolii se pot găsi în multe alte alimente. Iată principalele, conform unui articol publicat pe site-ul Very Well Health la 29 decembrie 2025.
Fructele de pădure, ușor de încorporat în micul dejun
Dintre fructele de pădure, afinele sunt cele mai bogate în polifenoli, având un conținut de trei până la patru ori mai mare decât cel al căpșunilor și zmeurei. Zmeura este, de asemenea, de inclus, la fel ca și fructele de soc, adesea folosite pentru prepararea siropurilor. Aceste fructe de pădure sunt ușor de adăugat la micul dejun.
Fructele, aliați ai gustării tale
Printre fructele care conțin polifenoli, pot fi menționate prunele, cireșele, strugurii roșii, prunele uscate, merele, perele, piersicile sau caisele. Perfecte pentru o gustare rapidă, aceste fructe sunt și ușor de luat cu tine pentru o gustare pe fugă.
Legumele verzi, garnituri perfecte
Anumite legume verzi conțin o cantitate mare de polifenoli, cum ar fi broccoli, spanacul și sparanghelul. Toate aceste legume se pot integra cu ușurință în rețetele tale, cum ar fi cele asiatice sau pastele.
Ciocolata neagră, un dulce ideal
Pudra de cacao și ciocolata neagră au ambele un conținut foarte ridicat de polifenoli, mult mai mare decât ciocolata cu lapte.
Ierburi și condimente, perfecte pentru a sublima mâncărurile
Anumite ierburi și condimente de origine vegetală conțin, de asemenea, polifenoli, cum ar fi cuișoarele, menta piperată sau anasonul. Alte ierburi și condimente ușor de încorporat în mâncăruri, cum ar fi oregano, rozmarinul, cimbrul sau busuiocul, le conțin, de asemenea.
Nucile și semințele, aliați bogați în fibre
Castanele sunt cele mai bogate nuci în polifenoli, în timp ce alunele, nucile pecan și migdalele urmează îndeaproape. Pe lângă conținutul lor de polifenoli, nucile aduc în special fibre, proteine și acizi grași esențiali.
Cerealele integrale și ovăzul, perfecte pentru a începe ziua
Unele făinuri utilizate la fabricarea cerealelor integrale conțin polifenoli, cum ar fi grâul integral, porumbul și secară integrală.
Cafeaua, un alt atu al micului dejun
Ceașca ta de cafea de dimineață îți aduce mulți polifenoli, care ar putea reduce daunele cognitive create de stres.