Atât pentru gătit, cât și pentru a avea grijă de tine în caz de răceală, anumite ierburi aromatice pot fi aliați prețioși. Iată o listă neexhaustivă a celor pe care ar trebui să le ai acasă.
Ierburile proaspete au fost folosite de mult timp din motive culinare, dar și ca remedii naturale. Datorită beneficiilor lor dovedite, unele dintre ele sunt indispensabile de avut în bucătărie.
Media Verywellhealth propune o listă cu 6 dintre ele, indispensabile pentru a avea grijă de sănătatea ta zilnică, în timp ce îmbunătățesc aroma preparatelor tale.
Mărarul
Excelent cu peștele, în sosuri cremoase sau în supe, mărarul dispune de numeroase virtuți, antiinflamatorii și antioxidante în special. Reduce colesterolul rău, permite reglarea diabetului și reduce durerile menstruale sau cele legate de sarcină. Conține, de asemenea, vitamina C.
Pătrunjelul
Această plantă mediteraneană este bogată în vitamina C și antioxidanți. Mai multe cercetări sugerează că pătrunjelul ajută celulele să se apere, previne bolile de inimă, reduce declinul capacităților cognitive și ar avea și efect de anxiolitic. Se potrivește perfect cu un fel de paste, carne sau sosuri.
Busuiocul
Bogat în antioxidanți și antiinflamatori, busuiocul ar ajuta la combaterea stresului oxidativ, a bolilor de inimă. Mai mult, ar proteja împotriva infecțiilor virale. Ideal cu paste, în sandvișuri, în supă sau în salată, un strop de ulei de măsline va fi perfect pentru a acompania busuiocul din preparatele tale. Poți, de asemenea, să prepari băuturi din plante sau smoothie-uri.
Salvia
De asemenea, bogată în antioxidanți precum quercetina, salvia va însoți perfect supele, orezul sau legumele tale, îmbunătățind sănătatea creierului, reducând simptomele menopauzei și potențial prevenind riscurile de cancer.
Rozmarinul
Cunoscut ca un antiinflamator puternic, rozmarinul întărește de asemenea reacția sistemului imunitar și se dovedește a fi un aliat formidabil împotriva osteoartritei și a inflamațiilor intestinale. Se potrivește perfect cu carnea roșie.
Oregano
Celebru pentru mirosul său foarte puternic și utilizarea sa în bucătăria italiană și sosul de roșii, oregano conține flavonoide cu proprietăți antibacteriene. Această plantă este, de asemenea, un aliat prețios pentru a menține silueta, deoarece accelerează metabolismul.
Pe lângă faptul că furnizează numeroase substanțe nutritive, aceste plante aromatice au un conținut caloric foarte redus. În plus, permit reducerea consumului excesiv de alte condimente calorice sau dăunătoare pentru sănătate. De fapt, conferind gust mâncărurilor, aceste plante permit reducerea cantităților de sare, zahăr sau grăsimi pe care am fi tentați să le adăugăm.
Adăugă-le crude la finalul preparatelor
Din păcate, aceste ierburi își pierd proprietățile benefice la gătit. În special, gătirea ierburilor reduce cantitatea de vitamina C. Prin urmare, se recomandă să le adaugi la finalul preparatului, crude, direct în farfurie. Acest lucru are și avantajul de a le păstra aroma.
Este posibil să le adaugi în sosuri și preparate fierte la foc mic, dar de îndată ce începi să le gătiți mai mult, poți spune adio la 50% din vitamina C. Ai grijă și la ierburile congelate: dacă nu sunt puse suficient de repede în frigider după recoltare, își pot pierde proprietățile benefice. De asemenea, nu trebuie să le lași să se acumuleze în congelator pentru a evita acumularea de cristale de gheață care pot deteriora ierburile.